NTC 6496 Sistema de gestión de la sostenibilidad para los establecimientos gastronómicos, bares y similares. Requisitos.

La NTC 6496 está dirigida a establecimientos gastronómicos, bares y similares. Su propósito es establecer un sistema de gestión de sostenibilidad enfocado en minimizar los impactos ambientales, promover la inclusión sociocultural y fomentar prácticas económicas responsables.

Esta NTC establece los requisitos para un sistema de gestión de la sostenibilidad, considerando tres dimensiones:

• Ambiental: Uso eficiente de recursos naturales, gestión adecuada de residuos y reducción de la contaminación.
• Sociocultural: Promueve el respeto por la cultura local y la interacción positiva con las comunidades.
• Económica: Fomenta el desarrollo local mediante el empleo y el uso de proveedores locales.

Esta norma permite a los establecimientos implementar un enfoque estratégico que alinee sus operaciones con los principios del turismo sostenible, generando beneficios a largo plazo y mejorando su reputación en el mercado turístico responsable.